天烨科技丸子粉丸子增强结构性原料淀粉丸子**

TMR-809魔芋胶（丸子**弹脆粉）
本品能明显改善淀粉、蛋白凝胶结构，增强凝胶弹脆性，特别适宜于使用淀粉较多的丸子增加弹脆性。
使用方法：在常规丸子馅料制作完成前，将本品用少量饮用水溶化加入，斩拌或搅拌均匀即可制作丸子。 
参考用量：0.5%
价格：55元/公斤
本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。




各种肉丸增弹脆技术
本技术利用蛋白、淀粉交联变性增脆原理，研发出一套适宜各种丸子品质改良及弹脆性提高的生产技术。
用本技术生产的丸子，结构优良、弹脆细腻、Q劲十足，肉感强烈，品质高端。
技术转让费：面议